Skryté "cizinci" v nabídce

Dvě třetiny našich plodin mají svůj původ jinde

Dokonce i dlouho zavedená zelenina, jako jsou cibule, fazole nebo rajčata, pochází původně odkudkoli. © Pat Herman / freeimages
číst nahlas

Kvůli domácímu: Dvě třetiny zeleniny a ovoce v naší stravě nejsou odtud. A to znamená, že nejsme na celém světě výjimkou: Vědci zjistili, že takové „cizí“ plodiny dnes představují v průměru 68 procent celostátního zásobování potravinami na světě - a trend roste. A na polích dlouho dominovaly druhy, které byly kdysi domestikovány úplně jinde.

Ať už rajčata, pšenice, brambory, cibule nebo jahody: Dlouho jsme považovali tyto plodiny za původní - jak rostou a jsou důležitou součástí naší stravy. Ale divokí předci těchto rostlin kdysi rostli úplně jinde a byli částečně domestikováni daleko od nás poprvé.

Odkud pocházejí naše plodiny?

„Je fascinující sledovat, kolik rostlin se stalo součástí tradiční stravy v zemích, které jsou tisíce kilometrů daleko od místa, kde se tyto rostliny poprvé objevily, “ říká vedoucí autor Colin Khoury z Wageningen University. "Když jíme rajčata v Itálii nebo chili v Thajsku, konzumujeme potraviny, které jsou ve skutečnosti daleko."

Khoury a jeho mezinárodní tým studovali, kolik z těchto „skrytých cizinců“ lze nalézt na talířích a polích v 177 zemích po celém světě. Za tímto účelem přiřadili původní původ 151 důležitých plodin do jednoho z 23 center rozmanitosti - oblastí, v nichž jsou divoké formy dnešních plodin zvláště bohaté na druhy a ve kterých byly kdysi domestikovány.

Tato mapa ukazuje, která zelenina a ovoce pocházejí z našeho regionu - ne mnoho. © Khoury a kol. / CIAT / CC-by-sa 4.0

"Cizinci" ve většině

Výsledek: V průměru 68 procent veškeré zeleniny, ovoce a obilí na stravě a na polích země není původem. „Zatímco zbytky tradičního jídla a dokonce i původní distribuce plodin na celém světě přežily - například v dominanci rýže ve východní Asii a pšenice v Evropě - stále dominuje globální trend vůči zahraničním plodinám ", Vědci říkají. zobrazit

Například zde pěstované jahody pocházejí původně ze Severní Ameriky, cibule z Asie a kukuřice, brambor a rajčat z Jižní Ameriky. Borůvky a dýně k nám nepřistoupily, dokud nenajdeme Nový svět. Pšenice a ječmen byly domestikovány na Středním východě. Domácí jsou však jablka, chřest, chmel a mnoho druhů zelí.

Sdílejte ne všude stejné

Silné využívání „cizích“ rostlin není v žádném případě doménou průmyslových zemí, jak vědci zdůrazňují: Například v Malawi je typická strava tvořena převážně „cizími lidmi“, jako je kukuřice, kasava a fazole ze Střední Ameriky, cukrová třtina, rýže a banány z jihovýchodní Asie a brambory a fazole z And.

Tento výsečový graf ukazuje vazby mezi regiony původu a kousnutím, kde západky jsou nyní důležitými složkami potravy. Khoury a kol. / CIAT / CC_by-sa 4.0

Existují však regionální a národní rozdíly: v Austrálii a na Novém Zélandu představují nepůvodní rostliny téměř 100 procent rostlinných potravin a plodin. Totéž platí pro ostrovy v Indickém oceánu. „Využití cizích rostlin je nejvyšší v zemích, které jsou geograficky izolované a / nebo vzdálené od 23 regionů původu, “ vysvětluje Khoury a jeho kolegové.

Naproti tomu cizí rostliny hrají významně menší roli v zemích, které se nacházejí uprostřed jednoho z 23 center biologické rozmanitosti nebo kde je tradiční strava založena pouze na několika složkách. Podle vědců například cizinci v Nigeru, Bangladéši a Kambodži představují pouze asi 20 procent.

Globalizace tento trend posiluje

Navíc: Během globalizace se podíl „cizích“ plodin na našem jídle, ale také na pěstování, v posledních 50 letech výrazně zvýšil, jak uvádějí vědci. Dnes se na světovém průměru pěstuje v průměru asi pět procent více nepůvodních rostlin než v roce 1961. Podíl cizinců na kalorické zásobě obyvatelstva se ještě více zvýšil, například v případě tuků a olejů kolem dvanácti procent.

„Rozšíření lidského bydlení na hranice obytných oblastí, stále efektivnější doprava a nárůst globálního obchodu stále více oddělují místa spotřeby od míst plodin, “ potvrzuje Khoury a jeho kolegové. (Sborník Royal Society B, 2016; doi: 10.1098 / rspb.2016.0792)

Interaktivní mapy a diagramy na toto téma lze nalézt na webové stránce vytvořené pro studium.

(Royal Society, 08.06.2016 - NPO)