Odolné bakterie objevené v kuřecím masu

Vzorky od různých výrobců kontaminované MRSA a ESBL

Kuřecí maso © gemeinfrei
číst nahlas

Kuřecí maso z německých supermarketů a diskontů je do velké míry zatíženo bakteriemi odolnými vůči antibiotikům. Na deseti z 20 vzorků masa zakoupených v Berlíně, Hamburku, Kolíně nad Rýnem, Norimberku a regionu kolem Stuttgartu, Německá federální agentura pro životní prostředí a ochranu přírody (BUND) našla bakterie ESBL, dva vzorky byly kontaminovány bakteriemi MRSA. Drobné bakterie vznikají proto, že se v průmyslových hospodářských zvířatech používá systematicky velké množství antibiotik.

Bakterie a enzymy neutralizují antibiotickou aktivitu

MRSA je zkratka pro „meticilin-rezistentní Staphylococcus aureus“. Jedná se o bakterie, které kolonizují kůži a sliznice lidí a zvířat a mohou tam způsobovat infekce rány. U lidí s oslabeným imunitním systémem mohou tyto bakterie také způsobit otravu krve a zápal plic. Bakterie MRSA jsou obvykle rezistentní na několik skupin antibiotik. Proto jsou možnosti léčby u infekcí souvisejících s MRSA značně omezené. Zatím se bakterie vyskytovaly hlavně v nemocnicích, kde se přenášejí z člověka na člověka.

ESBL jsou enzymy (rozšířené spektrum beta-laktamáz), které mohou potlačit důležitá antibiotika v humánní medicíně. Enzymy ESBL mohou být produkovány střevními zárodky, což je problém zejména u vnímavých lidí. Vzhledem k tomu, že důležité skupiny antibiotik již nefungují, jsou lékaři ve svých léčebných možnostech výrazně omezeni. U zdravých lidí může spotřeba bakterií produkujících ESBL znamenat, že tyto bakterie budou kolonizovat střevní flóru delší dobu. Ve střevě lze schopnost produkovat ESBL přenést na další zárodky - např. Z relativně bezproblémových střevních zárodků (E.coli) na problematické patogeny (např. Salmonella, Klebsiella).

Rezistentní patogeny nalezené ve vzorcích od tří výrobců

Zatížením ESBL byly tři vzorky dodavatele kuřat „Wiesenhof“, zakoupené v Edeka v Berlíně, Netto v Kolíně nad Rýnem a Lidl v oblasti Stuttgartu. Tři vzorky dodavatele „Sprehe“ také vykazovaly bakterie ESBL, byly zakoupeny v Rewe v Kolíně nad Rýnem a v Edeke v Norimberku. Další vzorek kuřete od "Sprehe", zakoupený od Rewe v Hamburku, obsahoval bakterie MRSA. Čtyři vzorky "Stolle", dva z nich zakoupené v Penny v Berlíně a dva v Netto v Hamburku, ukázaly bakterie ESBL, jeden ze vzorků zakoupených od společnosti Netto v Hamburku obsahoval také bakterie MRSA.

Hubert Weiger, předseda BUND: „Každý druhý vzorek kuřecího masa z německých supermarketů je zatížen bakteriemi odolnými vůči antibiotikům. To je děsivý výsledek pokračujícího zneužívání antibiotik. Nejde jen o to, že důležité léky mohou ztratit svůj život zachraňující účinek. Míra kontaminace potravin nemocničními choroboplodnými zárodky je jasným varovným signálem vedlejšího poškození chovu průmyslových zvířat.

Udržování rostoucího počtu hospodářských zvířat na příliš malém prostoru je možné pouze při použití velkého množství antibiotik. Je třeba zrušit dotace na průmyslovou výrobu masa a podstatně zlepšit podmínky pro hospodářská zvířata. Weiger vyzval maloobchodní řetězce a supermarkety, aby vyřadily maso naložené bakteriemi z regálů. Od dodavatelů masa by měli požadovat, aby přešli na chov zvířat bez zneužívání antibiotik. Weiger uvádí výrobu masa v ekologickém zemědělství a v neekologických farmách jako příklady ekologického a zvířecího chovu.

(BUND, 10.01.2012 - NPO)