Podporuje sůl alergie?

Strava bohatá na sůl může ovlivnit aktivitu imunitních buněk zvyšujících imunitu

Příliš mnoho soli by mohlo podporovat alergie. © Art Cook Studio / thinkstock
číst nahlas

Sůl jako rizikový faktor: Strava s vysokým obsahem solí může pravděpodobně podporovat rozvoj alergií. Buněčné experimenty naznačují, že chlorid sodný ovlivňuje aktivitu určitých imunitních buněk - typů buněk, které hrají klíčovou roli v alergických reakcích. Tento vztah by mohl vysvětlit, proč se počet alergiků v posledních desetiletích dramaticky zvýšil. Protože se zvýšenou rychlou spotřebou jídla také zvyšuje příjem soli.

Sůl má ambivalentní pověst: na jedné straně je to důležitá minerální látka pro lidské tělo, kterou musíme denně zásobovat zvenčí. Na druhé straně je příliš mnoho soli škodlivé. Strava s vysokým obsahem solí může tedy zvýšit krevní tlak a tím podpořit kardiovaskulární onemocnění. Studie navíc naznačují, že sůl navíc zpomaluje pubertu a ovlivňuje naši paměť.

Kromě toho vědci zjistili, že sůl může hrát roli při autoimunitních onemocněních, jako je roztroušená skleróza. Chlorid sodný v organismu zjevně může stimulovat diferenciaci tzv. Imunitních buněk TH17, a tak ovlivňovat fungování obranného systému těla.

Vliv na imunitní buňky

Julia Matthias z Technické univerzity v Mnichově a její kolegové nyní zkoumali, zda sůl může také ovlivnit aktivitu jiných typů T pomocných buněk. Pro svou studii ošetřovali T buňky myší a zdravých lidských dárců chloridem sodným. Bylo zjištěno, že sůl ovlivňuje také tzv. TH2 buňky - imunitní buňky, které lékaři spojují s vývojem alergických onemocnění.

V přítomnosti chloridu sodného se tedy nediferencované T buňky často vyvinuly na TH2 buňky. Aktivita tohoto typu buněk byla také zvýšena působením soli. V důsledku toho se uvolňování imunitních poslů, jako je interleukin-4 a interleukin-13, zvýšilo. „Signály iontů ze soli tak hrají roli při tvorbě a kontrole buněk TH2, “ říká spoluautorka Christina Zielinski. Jak je však možné tyto účinky vysvětlit? Vědci zjistili, že chlorid sodný působí působením na transkripční faktor NFAT5 a enzym SGK-1: zvyšuje jejich aktivitu. zobrazit

Více soli v nemocné kůži

Protože dysregulované imunitní buňky TH2 hrají ústřední roli v alergických imunitních reakcích a tento typ buněk převažuje nad mnoha alergickými pacienty, přemýšlela Matthias a její kolegové: Jakou roli hraje v tomto kontextu sůl? Při hledání stopy analyzovali vzorky kůže od pacientů s atopickou dermatitidou - lépe známou jako atopická dermatitida. Výsledek: V postižených oblastech kůže byla koncentrace chloridu sodného výrazně vyšší než u zdravé kůže. Hodnoty byly částečně zvýšeny faktorem 30.

Jak se vysoké hladiny solí dostávají do kůže, podle vědců, i když stále neznámé. Zdá se však jasné, že sůl hraje v imunitních reakcích TH2 menší roli a může mít klinický význam pro alergická onemocnění, jako je atopická dermatitida. „Ve známé 100leté pediatrické knize je již zmíněno, že dieta s nízkým obsahem soli může s tímto stavem kůže pomoci. V té době však k tomu nebylo vysvětlení, “píše tým.

Prohlášení k alergické epidemii?

Pokud budoucí studie potvrdí korelaci, která byla nyní pozorována, mohlo by to poskytnout další vysvětlení, proč se počet alergiků za posledních 50 let dramaticky zvýšil. Konec konců konzumujeme stále více a více zpracovaných potravin a rychlých jídel - a proto stále více soli, jak zdůrazňují vědci. (Science Translational Medicine, 2019; doi: 10.1126 / scitranslmed.aau0683)

Zdroj: AAAS / Technická univerzita v Mnichově

- Daniel Albat